競争が、激化する直売所における加工品開発-愛媛県喜多郡内子町(株)内子フレツシュパークからり-

摘要

近年，直売所間の競争が激化している。青 果物も加工品も今日では多様な種類が販売さ れるようになっており，特に，加工品の商品 開発は，経営戦略上重要になっている。なか でも，食肉加工品や洋風加工品へのニーズは， 食消費の動向からみても高まっているだろつoそこで，今回は，愛媛県喜多郡内子町の株 式会社内子フレッシュパークからり（以下， (株)からり）の燻製工房の取り組みを紹介し， 食肉加工品の商品開発と地産地消について考 えてみたい。