コメの伝播と食文化

摘要

昨年の11月にインドの大都市の一つであるコルカタ（旧名：カルカッタ）を訪問する機会を得ました。 そこで出会った米は細長いものでした。 この地のコメはインディカと呼ばれるものです。 当地の料理と良く調和していて，とてもおいしく感じました。 久しぶりに出会った長粒種を見て，平成6年のコメイこ足のおり，緊急輸入されたタイ米（長粒種）を思い出しました。 この時、タイ米はいたって評判が悪かったのですが，この反応に対して私はどうも釈然としないものを感じていました。