千葉県酪農におけるB次産業化条件の検討

摘要

かって「酪腐業では6次産業化は難しい」といわ れていた。生乳は液体形状かつ傷みやすい性質を持 ち、その取り扱いには乳等省令を順守する必要があ ることから、酪農家が6次産業化しようとすると初 期投資額が高くなつたり、強い労働負荷が発生しや すかったためである。しかし、先行事例を参考に新 たな事例が生まれる過程の中で「金銭的あるいは肉 体的に負担が軽い6次産業化」のノウハウが蓄積さ れ、さらに情報技術の発達に伴って全国各地の事例 情報が簡単に入手できるようになった。つまり現在 では、牧場の経営手段として"6次産業化"を選択 しゃすくなったといえる。