東北地方でのほだ化促進のポイント

摘要

シイタケ作りはほだ木作りに尽きるといっても過言ではない。 また、実態として原木事情の影響もあり、最近では厚皮、老齢木に植菌する人が増えてきている。 特に、ほだ化の重要性を意識してほだ木作りに努めてほしい。 今年、東北地方では大雪、低温に見舞われ、植菌が大幅に遅れがちとなった。 まだ仮伏せ被覆中のところが大半だと思われる。シイタケ菌は「死物寄生菌」ということを忘れずに、まずは生木原木の水抜き（枯らす）、菌糸成長を図らなくてはならない。