採卵養鶏場におけるサルモネラ防除の一方策定期的検査は不可欠なポイント

摘要

サルモネラ、エンティリティディス（SE）の被害は、わが国だけでなく、世界的な問題となっている。 中でも鶏卵のサルモネラ汚染が万一、三でも発見されれば卵全部が悪者になってしまうおそれがあり、衛生管理の徹底が求められている。そうした中、福岡県筑後家畜保健衛生所では、採卵養鶏におけるサルモネラ防除について発表している。 その要約を以下に掲載する。