白肉缶詰用モモ新品種‘もちづき’

摘要

モモ果実は－般に収穫後の軟化が早いことから，貯蔵性や輸送性の改善のため缶詰に加工されることも多い，また，加工性や品質の改善のため，黄肉で不溶質の缶詰用専用品種が育成され世界各地で用いられている，わが国においても，昭和の初期から国公立の試験研究機関により缶詰専用品種の育成が試みられ（森 1969），‘缶桃5号’，‘缶桃12号’，‘錦’，‘フレーベーゴールド等の黄肉の優良品種が育成された（梶浦 1958，梶浦ら 1966，金戸ら 1982，吉田ら 1982）。 しかし，これらの品種は一時的には数千ha植栽されたものの，白肉缶詰を主力とするわが国の缶詰需要の特殊性や，海外からの安価屯黄肉缶詰の輸入増加などにより，生産の現場から姿を消しつつある（果樹農業研究会 1992）。 さらに，白肉缶詰についても，昭和50年代初頭以降の全般的な缶詰需要の低下や中国からの白肉缶詰製品の輸入増加などにより，著しい減少傾向を示している。 我が国の白肉缶詰原料としては‘大久保’が最も多く利用されてきた。 これは，わが国の主要品種の多くが核周囲に紅色素を有するタイプであら缶掛こ向かないこと，‘大久保 螀Я啃预瑑灓欷皮樯秤盲溯^ペて相対的に低い加工用モモの価格水準でも採算性を有していたこと屯どによる。 缶帽！ 螣o袋栽培では果肉内に紅色素が着生し缶詰製品の外観を揖なうことから，これを抑えるために，加工原料用には有袋栽培が行われてきた，しかし，近年生産者の高齢化や労力不足，中国産果実との競合などのため，我が国の白肉缶詰用モモ果実生産は著しく減少しておら，無袋栽培の可能な省力的かつ高品質品種の育成が求められている。