わかりやすい果樹用語解説（8）

摘要

果肉の一部が成熟に伴って水がしみ込hだように半透明（水浸状）に変色するもので，障害が大きくなると外観からも透けて見えるようになる。 二十世紀，豊水，新高，八幸に発生が多い。 品種によっては障害部が薄く，あるいは濃く褐変する場合もある。平成10年は晩三吉や新雪の果肉の一部に濃い褐変がみられ，これも同じ障害と思われる。二十世紀では古くから「水ナシ」と呼ばれてきたが，豊水でその研究が盛hになると，しみ出した液にソルビトールという糖が多いことなどからリンゴの「みつ症」と同じ障害とみられ，一般に「みつ症」と呼ばれるようになった。