ВЛИЯНИЕ ВНЕСЕНИЯ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩЕГО ЦЕОЛИТОВ01 ТУФА НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ КАЧЕСТВО ЗЕРНА ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ

摘要

Исследованы структура урожая мягкой яровой пшеницы и технологические показатели качества зерна при выращивании в микрополевом опыте ивнесении селенсодержащего цеолитового туфа. Предположено, что при данном способе внесения обеспечивается высокое содержание селена в зерне, муке и готовой продукции за счет его накопления в эндосперме пшеницы, а не в оболочках и зародыше, что способствует получению обогащенной селеном конечной продукции. Величина содержания селена в хлебобулочном изделии, выпеченном из данной муки, позволила отнести это изделие к лечебно-профилактическому продукту.