収穫前のNO_3－Nまたは全肥料成分の補給停止が水耕ホウレンソウの生育と可食部咤硝酸濃度ならびに廃液の無機成分濃度に及ぼす影響

摘要

NFT毛管水耕システムを用いたホウレンソウ（Spinacia oleracea L.品種‘ジョーカー’および‘オリオン’）栽培において，収穫前にNO_3－Nのみの補給停止（実験1：夏作），または全肥料成分の補給停止（実験2:秋作）が，生育，可食部の硝酸含量，廃液の無機成分濃度に及ぼす影響を検討した．実験1：収穫6日前からのNO_3－Nの補給停止で，可全部の硝酸含量は2，199ppm，廃液のNO_3－N濃度は1．0me - liter~(-1)と，食品、廃液の許容基準を満たすことかできた．NO_3－N以外の成分は初期濃度と同じか，それ以上に廃液中に残存した．　実験2：2～6日前からの追肥停止で，廃液のNO_3－N濃度は0．7me、liter~(-1)以下，可食部の硝酸含量は2，870ppm以下となり，食品、廃液の許容基準を満たすことができた．さらに，他の主要無機成分についても，残存濃度を低減できた．しかし，6日前からの追肥停止では，地上部生体重が低下した．　 以上より，夏作で収穫予定日の6日前，秋作では2－4日前から，肥料成分を含まない水を補給する方法か，可食部の硝酸濃度の低いホウレンソウの生産と，廃液中の主要無機成分含量の低減に有効と考えられた．