第2回西郷シンポジウム「これからの食肉生産と食味」の概要

摘要

西郷シンポジウムは、わが国における畜産業の発展と国民の豊かな食生活の実現に向けた取り組みの一環として、全国の家畜の育種改良、繁殖、食肉生産など畜産に関する調査、研究に携わる関係者の方々あるいは他学問領域の研究者などから、毎回定めたテーマで最新知見を紹介していただき、それらの情報を共有して畜産領域の技術開発に活用することを目的とし、平成18年度から畜産技術協会と家畜改良センターの共催で開催しています。 本シンポジウムの名称は、開催場所である家畜改良センター本所の所在地、福島県西白河部「西郷（にしごう）村」にちなhでいます。 全国への情報発信が「村」からなされというわけです。