やまなしの新銘柄豚造成への取り組み

摘要

山梨県では、良質な豚肉を効率よく生産するため、昭和57年にランドレース種の系統造成を開始し、平成2年に系統豚「フジザクラ」を完成して認定を受けました。 この「フジザクラ」に、国あるいは他県などが造成した大ヨークシャー種とデュロック種系統豚を交配した三元肉豚を飼養管理マニュアルにしたがって飼育し、生産された豚肉を銘柄豚肉「フジザクラボーク」と命名しました。 現在、県内を中心に年間約12，000頭が出荷され、好評を得ています。 しかしながら、「フジザクラ」は系統認定後16年が経過し、近親交配が進hだために、優良な種豚の生産が困難になってきました。