耳標装着と飼養地公表で牛肉の信頼性を確保ほす！

摘要

家畜改良センターでは、「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」（以下「牛トレサ法」という）に基づき、牛個体識別に関する業務を行い、牛肉の信頼性確保に努めています。 本稿により、牛個体識別の基本となる耳標の取り扱いや公正な管理と消費者の牛肉の信頼性確保のよりどころとなっている飼養地情報の公表への理解が進むことを期待しています。