同産地鶏の生産振興と付加価値商品 づくりによる地域農業の活性化一秋田比内地鶏の生産、加工販売の取組み一

摘要

秋田県北部の大館市．北秋田部を中心に飼われてきた比内渦は、その内、だしのうまみから、牧田の郷土料理「きりたhぼ鍋」の食材には欠かせないものとして、古くから県民に食されてきた。 　 県では、比内鶏が国の天然記念物に指定された後、県畜産試験場において、交雑試験、飼養試験を繰返し、比内籍のうまみを引継いだ、産肉性に優れた交雑鶏「秋田比内地鶏」を作出し、県の特産品としてその普及を因ってきた。