産業動物における抗ストレス用薬の必要性とその応用（75）--畜産と衛生に役立つ薬剤の正しい使い方Ⅲ

摘要

カルボン酸にアミノ基（－NH_2）が結合した化合物である。 アミノ酸（amino acid）は，蛋白質の最小構成単位で，自然界には約500種の存在が認められている（＊次頁表169欄外参照）。栄養学的に蛋白合成に必要なアミノ酸（以下AAと略）は，蛋白質の加水分解によって20種類以上が検出されている。