畜産軽常における衛生管理の取り組みの実態と今後の課題一農場段階のGAP（適正農業基準）とHACCP方式の導入の検証～

摘要

周知のように平成13年のBSE発生以降、輸入農産物における農薬の残留、食品の不正表示などの国民の食の安全に対する不安を増大させる事態が続山した。 このため、食品の安全性の確保のための必要な措置を講じることなどを基本理念とする「食品安全基本法」が平成15年5月に成立し、さらに同年6月には「食の安全，安心のための政策大綱」が公表され、産地段階から消費段階に至るリスク管理の確実な実施や消費者の安心，信頼の確保のための政策の展開方向が示された。