ブロイラー生産の規模拡大と契約生産の変容－岩手県の調査事例から－

摘要

ブロイラーの生産者戸数は、昭和45（1970）年の19，672戸から、平成10（1998）年の3，766戸へ30年足らずの間に5分の1以下に激減した（表1－1，表1－3）。 特に年間出荷羽数5万羽未満の生産者戸数の減少が著しく、昭和45年の18，822戸から平成10年には1，091戸へ17分の1にまで減少した。 年間出荷羽数5万羽以上10万羽未満の生産者戸数は、昭和50年代には大幅に増えたが、昭和60年代以降減少を続けている。