香川県木田郡三木町における高齢者の食生活実態調査

摘要

住民基本台帳より無作為に抽出された香川県三木町の在住満65歳以上の男女500人に射し，郵便調査形式で食生活に関するアンケート調査を行い，299人（59.8％）の回答を得た．回答者の男女及び年齢の構成は、三木町の調査時における65歳以上の構成とほぼ同じであった．30％以上の高齢者が食事に不自由を感じ，特に，90歳以上でその割合が60％以上を示した．食事の不自由さの原因は主に狙噂であった．食事が不自由な高齢者の30％が、食事がおいしくないときがあると回答した．おいしくない原因は主に食感であった．食事が不自由な高齢者に対する食事は基本的に他の家族と同じ料理をきざhだりとろみをつけているという場合が60％であった。きざみ食の弊害について知っているという回答は，食事が不自由な場合で約40％，食事が不自由でない場合で約30％であり，食事が不自由な高齢者やその家族でも20％の方がきざみ食の弊害を知らなかった．講習会以外の何らかの方法で，高齢者に適した食品の啓蒙が必要であると考えられた．