冬の生シイ食べ比べ: 国産原木，菌床、中国産を吟味してみた

摘要

出版業界の年末は厳しい。 印刷屋さhが休みになってし孝フから、いつもより姉別りが早くなってしまうのだ。 我が特産情報編集部も押し迫った中、2頁ものの企画に頭をひねっていた。 Ⅰが言った。 「小国産の生シイを食ってみようか」溺れるものは何とやらで、たちまちこのアイディアは採用。 袱嗓Δ护胜楣bの原木ものと菌床ものも食べ比べてみようよ」というわけで、少々安易ながらこの企画が始まった。 そういえば、3種類のシイタケを意識して同時に食べ比べたことはない。 専門誌の記者がこhなことではいけない。 自分の舌で認識しなければ!（おまけに夕食代も浮く）