Das grosse Thema Vermarktung haben wir Landwirte uns doch weitgehend aus der Hand nehmen lassen. Betrachtet man diehistorische Entwicklung, lasst sich der schleichende Prozess durchaus nachvollziehen. Wir sollten (und viele wollten) in erster Linie Nahrungsmittel produzieren und die aufnehmenden Betriebe kümmerten sich um die Abrechnung. Die Qualitatsparameter wurden und werden fast ausschliesslich von den weiter verarbeitenden Unternehmern festgelegt, und es gelten meist nur deren Einkaufs-und Geschaftsbedingungen. Die Vermarktungsbedingungen werden uns heute bei den meisten Produkten diktiert. Es finden sich immer neue Positionen und Kosten, die abgezogen werden. Frei nach dem Motto: Alles was abgezogen wird, ist schon bezahlt.
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