阿藤快さん

摘要

姉と妹二人に囲まれた一人息子の阿藤さん。大正生まれの製綿業に従事していた父とは直接会話をした記憶がほとんどないそうですが、戦後まもなくで物のない時代に、ダシをきちんと取ったラーメンや、肉は入っていないけれどカレー粉を上手に使ってカレーライスを作ってくれたことだけは覚えているそうです。 「でも僕の味覚の原点とも言うべき一番の思い出は釜揚げしらすです。 昭和30年頃まで生まれ育った小田原の海はまだ豊かで、鯨やイルカが来たほか、海亀の産卵も見られたのどかな時代。 また春先から夏前までは地引き網をやっていたので、朝早く起きて網元をやっている同級生の親のところに行って手伝うと、両手いっぱいに獲れたてのしらすをくれたものです。 それをこぼさないようにしながら飛んで帰って母親に茄でてもらい、ご飯にのせて醤油を少し垂らすとほのかな甘さが口の中にふわっと広がり、旨みというのはどういうものなのか生まれて初めて知ったような気がします。だから最後の晩餐は何がいいか？ 　 と聞かれたら、迷わず釜揚げしらすと答えます。