Inhibition of Enzymatic and Oxidative Processes by Phenolic Extracts from Spirulina sp and Nannochloropsis sp.

Scaglioni Priscila Tessmer; Quadros Larissa; de Paula Mariane; Furlong Vitor Badiale; Abreu Paulo Cesar; Badiale-Furlong Eliana

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Inhibition of Enzymatic and Oxidative Processes by Phenolic Extracts from Spirulina sp and Nannochloropsis sp.

机译：螺旋藻SP和Nannchloropsis Sp的酚类提取物抑制酶促和氧化过程。

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来源
《Food Technology and Biotechnology》 |2018年第3期|共10页
作者
Scaglioni Priscila Tessmer; Quadros Larissa; de Paula Mariane; Furlong Vitor Badiale; Abreu Paulo Cesar; Badiale-Furlong Eliana;
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作者单位

Fundacao Univ Fed Rio Grande Sch Chem &

Food Lab Food Sci &

Mycotoxins Italia Ave Km 8 Rio Grande RS Brazil;

Fundacao Univ Fed Rio Grande Sch Chem &

Food Lab Food Sci &

Mycotoxins Italia Ave Km 8 Rio Grande RS Brazil;

Fundacao Univ Fed Rio Grande Sch Chem &

Food Lab Food Sci &

Mycotoxins Italia Ave Km 8 Rio Grande RS Brazil;

Fed Univ Sao Carlos UFSCAR Chem Engn Dept Rod Washington Luiz Km 235 BR-310 Sao Carlos SP Brazil;

Fed Univ Rio Grande Aquaculture &

Marine Biotechnol Ctr Lab Ecol Phytoplankton &

Marine Microorganisms St Hotel 2 Rio Grande RS Brazil;

Fundacao Univ Fed Rio Grande Sch Chem &

Food Lab Food Sci &

Mycotoxins Italia Ave Km 8 Rio Grande RS Brazil;

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类食品工业;
关键词
amylase; antioxidant activity; peroxidase; phenolic extracts; Nannochloropsis sp.; Spirulina sp.;

机译：淀粉酶;抗氧化活性;过氧化物酶;酚类提取物;Nannchloropsis sp。;spirulina sp。;

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