Monitoraggio infestanticostante e mirato

摘要

Per prevenire in maniera tempestiva le possibili infestazioni è fondamentale per le aziende alimentari prevedere un monitoraggio degli infestanti efficace. Topi, mosche, blatte, coleotteri e altri macroparassiti possono trovare un ambiente favorevoleall'interno delle aziende lattiero-casearie e svilupparsi causando perdite economiche sia per alimenti contaminati dalla deposizione di uova, feci, urine, sia per la contaminazione di superfici di lavoro, recipienti, attrezzature e per il rosicchiamentodi cavi elettrici o di tubazioni da parte dei roditori, n "Pacchetto igiene" indica la lotta contro i parassiti, come fondamentale per il raggiungimento degli obiettivi di sicurezza alimentare. In particolare, nel regolamento CE n. 852/2004 sono individuati degli obblighi per le imprese, mentre il regolamento CE n. 854/2004 art. 4, punto 4, comma f, inserisce la lotta contro i parassiti tra le procedure messe in atto dall'impresa che devono essere oggetto di audit da parte del veterinario ufficiale.