I coadiuvanti tecnologici in ambito lattiero

Francesca DAgnell

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I coadiuvanti tecnologici in ambito lattiero

机译：乳制品部门的技术Coadjuvants

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Diversi dagli additivi, i coadiuvanti tecnologici non sono ingredienti e non hanno un effetto tecnologico sul prodotto finito, ma sono un valido aiuto per la sua produzione. Dal più antico, il caglio, ai sali per liquidi di governo, sali e acidi per la produzione di ricotta o perj^standardizzazione salina del latte, fino al fumo liquido.

机译：不同于添加剂，技术佐剂不是成分，并且没有对成品的技术影响，但是其生产的有效援助。从最古老的尼斯特，盐为政府液体，盐和酸的盐，用于生产乳清干酪或Perj ^盐水标准化的牛奶，直到液体烟雾。

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来源
《Il Latte》 |2018年第3期|共4页
作者
Francesca DAgnell;
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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 ita
中图分类乳品加工工业;
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