巻頭言，報文の生理作用から見たAROMA RESEARCH 10年の進歩·発展の軌跡（2）

摘要

40号に続き巻頭言の一部と報文の生理作用に関する一部をまとめた。報文では，AROMA RESEARCH No．1－39まで発表された95点の生理作用をストレス，美容，嗜好飲料について研究内容の概要を紹介する。「においの生理作用」（谷田貝光克，No．2／2000）／生物が生産するにおい物質は，殺虫作用，抗菌·抗力ビ作用，抗酸化作用，快適性増進作用，薬理作用等の様々な生理活性を有する。