二ツボン麵探訪第7回讚岐うどh[香川県]

摘要

「讃岐うどh」の歴史は古く、遣隋使、遣唐使の時代に伝来したという説や、弘法大師空海が唐から持ち帰つたというクネタ*のような話もある。実際、江戸時代にはうどh店が存在していた。生まれも育ちも東京都区内の僕にとつて、うどhは「そば店で片手間的に出されるメニューの一つ」といった程度のなじみの薄い麵料理。そhなうどhの概念を、本場.香川で食べた讃岐うどhが真っ向から変えてくれたのだった_現在の讃岐うどhブ，-ムの火付け役となったのが、香川のタウン誌だ。うどh店を紹介する連載が話題となり、1993年に書籍化されたのがきつかけ。今から^年ほど前、僕はその本を片手に3日間で20店舗を回り、あまりの衝撃に心を奪われた。