神奈川県立相原高校　畜産部　あいはら豚の中華まh商品開発グル一プ

摘要

「飽食の時代」といわれて久しい日本。毎年、大量の食品廃棄物が発生している。神奈川県立相原高校畜産部は、食品廃棄物から作つた飼料で豚を育て、その食肉を使つた中華まhを開発商品化した。もともと同校では、食肉には向かないとされる、老齢繁殖牛を利用したレトルト食品「相原牛カレ一Lや、地元小学校の給食の残りなどから作った発酵飼料を鶏に与え、産hだ卵を給食食材として提供するといつた食のリサイクルル一プの構築に関して実績を積hでいる。今回の中華まh開発のきつかけとなったのは、「相原牛カレ一」の商品化のときに連携した食品会社新宿中村屋の担当者との会話からだった。