прошедший значительный период с начала перехода страны к рыночным отно-шениям позвопяег сделать некоторые выводы и определить характерные особенности развития молочной промышленности за 1991—2004 ГГ. Несмотря на преодоление кризисных ситуаций к 2002 г. с производством молочныхпродуктов, положение с увеличением объемов их выработки нельзя считать устойчивым из-за недостатка молока-сырья. После некоторого роста производства молока в хозяйствах всех категорий в 2003 г его валовой надой сократился по сравнению с 2002 г. и снизился до уровня 1998 г. Эго привело к уменьшению темпов роста выработки молочных продуктов, В 2003 г по сравнению с 2002 г. по цельномолочной продукции он составил 105 % против 111% в среднем за 2000—2002 гг., сырам жирным — соответственно 106 и 119,7 %, животному маслу — 99,8 и 102 %.
展开▼
