「スプリングパウダーWO」

摘要

赤田善（大阪市中央区·赤田真朗社長）は，油脂を多く含む食品をゲル化·増粘できる画期的なゲル化剤「スプリングパウダーWO」を開発·上市した。最大70％の油脂をゲル状にすることが可能であることから，油脂含量の多い食品に提案を進めていく。新製品は乳化剤と増粘多糖類で構成される粉末状の配合製剤で，水に分散して使用する。