ИССЛЕДОВАНИЕ ДИ- И ОЛИГОСАХАРИДОВ В СЕМЕНАХ TRITICUM AESTIVUM L. РАЗЛИЧНЫХ ПО ЗАСУХОУСТОЙЧИВОСТИ СОРТОВ НА РАЗНЫХ СТАДИЯХ ИХ СОЗРЕВАНИЯ

摘要

Растворимые углеводы, в том числе такие ди-и олигосахариды. как сахароза, раффиноза и ста-хиоза. в последнее время интенсивно изучают в связи с устойчивостью к высыханию разных типов семян - ортодоксальных, интермедиатов, ре-калцинтратных, а углеводную компоненту используют в качестве диагностического маркера для их хранения [1. 2]. Считают, что накопление ди- и олигосахаридов и устойчивость к высыханию связаны между собой, во-первых, потому, что раффиноза и стахиоза предотвращают кристаллизацию сахарозы при высыхании, способствуя созданию стеклообразного состояния цитоплазмы и ограничивая утечку веществ через мембрану [3, 4]. Во-вторых, прямое взаимодействие между полярными головками фосфолипидов в мембране и сахарами стеклообразного матрикса ограничивает латеральную подвижность фосфолипидов и предотвращает разделение мембранных компонентов [5]. В-третьих, ди-и олигосахариды служат ловушками свободных радикалов [6] и способствуют накоплению нередуцированных форм запасных веществ в семенах [4]. Вмес-