国際汎用香料1－メチルナフタレン指定に向け承認

摘要

厚生労働省の薬事·食品衛生審議会食品衛生分科会は、5月27日会合を開き、国際汎用香料1－メチルナフタレンを審議し、指定について承認した。今後、パブコメ及びWTO通報を実施する。1－メチルナフタレンは、オリーブ油、ピーマン等の食品中に存在し、鮭等の加熱調理により生成する成分である。欧米では、清涼飲料、肉製品、冷凍乳製品類などの加工食品で、風味を向上させるために添加されている。JECFAは「安全性に懸念がない」と2004年の第63回会合で評価している。