循環器疾患の発症·進展防止のための食事療法

摘要

動脈硬化症に基づく循環器疾患対策として，もっとも基本である食事療法について栄養学的見地から記述した．各種危険因子とその成因について，基本的基盤であるインスリン抵抗性の面から，生活習慣とくに食習慣の偏りとその是正の骨子を示した．食の欧米イヒにより，飽和脂臥精製糖質，エネルギーの過剰摂取インスタント食品による高塩乳伝統的日本食習慣の崩壊が高脂血症，嵩血圧,耐糖能異常，肥満を引き起こし，典型例では危険因子すべてを有するインスリン抵抗性症候群をきたす．もっとも有効かつ理論的な対策は，食事療法による適正体重の達成とその維持である．脂肪や塩分の制限は調理法の工夫が重要である．急性の冠動脈疾患などでは，24時間以内は流動食　その後刺激の少ない軟飯食などを少量宛処方する.