CMCの基礎的性質と用途

摘要

CMCはカルボキシメチルセルロース（Carboxy Methyl Cellulose）の略称で，セルロースを主原料にしたアニオン性の水溶性高分子である。 一般的にはナトリウム塩をさすが，カルシウム塩，アンモニウム塩，酸型も市販されている。 CMCは，冷水や熱水に溶解し，無色透明の粘稠な溶液となり，その特徴は，天然糊剤と比較して品質の均一性，反応条件によって調整できる品質の多様性にあり，糊剤，増粘安定剤，分散安定剤，保護コロイド剤などとして，一般工業から食品工業，医薬香粧品用途に至る，さまざまな分野で使用されている。