机译:含硫化合物抑制绿原酸的酶促褐变
Tyrosinase; polyphenol oxidase; sulfite; cysteine; glutathione; UHPLC—MS;
机译:含硫化合物抑制绿原酸的酶促褐变
机译:糖,抗坏血酸,绿原酸和氨基酸对薯片非酶促褐变的贡献模型
机译:高效液相色谱-质谱法分析模拟金银花褐变系统中绿原酸的氧化途径
机译:CO_2含硫的有机化合物的腐蚀抑制
机译:菠萝汁:酚类成分和抑制酶促褐变。
机译:通过聚酚氧化酶在食用蘑菇血腥植物的果实提取物中抑制酶促褐变的抗氧化剂化合物
机译:植酸对板栗酶促褐变的竞争抑制作用(Castanea mollissima Blume)