Для переработки молочной сыворотки широко исполь-зуют различные физико-химические методы - ультрафильт-рации, ионного обмена, электрорегуляции, гель-фильтрации и др. Наиболее широкое применение для этих целей находят мембранные методы, особенно ультрафильтрационные [1, 2].
展开▼