СОСТАВ БЕЛКОВ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ (T. AESTIVUM) В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УРОВНЯ АЗОТНОГО ПИТАНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ФИТОРЕГУЛЯТОРОВ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ НА ДЕРНОВО-ПОДЗОЛИСТОЙ СРЕДНЕСУГЛИНИСТОЙ ПОЧВЕ

摘要

В опытах с яровой мягкой пшеницей, проведенных на дерново-подзолистой среднесу-глинистой почве, установлено, что при повышении уровня азотного питания пшеницы существенно возрастает продуктивность растений, накопление в зерне клейковинных белков, но увеличивается активность а-амилаз в зрелом зерне и ухудшаются реологические свойства клейковины. Некорневая азотная подкормка пшеницы в фазе начала формирования зерна увеличивает накопление в нем клейковинных белков и снижает активность ос-амилаз. Выявлено положительное действие на технологические свойства зерна фиторегуляторов эпин-экстра и альбита и последействие высокого уровня азотного питания на амшазную активность прорастающего зерна.