В наших исследованиях была поставлена задача изучить технологические свойства молока чистопородных (I группа) и полукровных по англер-ской породе (II группа) коров красной горбатовской породы, чистопородных (III группа) и полукровных по голштинской породе (IV группа) черно-пестрых коров при одинаковых условиях кормления и содержания животных всех групп. Исследования показали (табл, 1), что по содержанию в молоке жиров, белков, са-харов и минеральных веществ полукровные красные горбатов-ские и черно-пестрые первотелки уступают чистопородным аналогам. Однако за счет более высокого удоя суточный выход жира и белка с молоком от полукровных первотелок красногорбатовской породы был выше на 10г, а от полукровных черно-пестрых аналогов соответственно на 30 и 20 г.
展开▼
