冷凍プラントの設計：第10回 設計事例(1)CA冷蔵庫,極地温冷藏庫,配送センター

摘要

冷蔵倉庫は食品を低温度で保管する倉庫である．この冷蔵倉庫を分類する仕方はいろいろあるが，大きくは用途別に区分して営業用，自家用がある．立地別として港湾地区，内陸地区，市場地区あるいは産地，消費地がある．機能別として貯蔵形，流通形，規模別として大形（25000m{sup}3以上），中形（7500～25000m{sup}3未満），小形（7500m{sup}3未満）がある．また，構造別として鉄筋コンクリート造，鉄骨鉄筋コンクリート造などがある．冷蔵倉庫は食品の貯蔵空間としての建物と，食品を一定温度に保持する冷凍装置，食品を入出庫するための搬送機器と設備，保管設備からできている．営業用冷蔵庫は，倉庫業法によって冷蔵庫の保管温度別に表1のように決められている．近年，食生活の向上，多様化により特徴的な冷蔵庫が増加している．ここでは，普通の冷蔵庫，果実や野菜などの鮮度保持を目的としたCA冷蔵庫，-30℃以下の極低温冷蔵庫，および配送センターの設計ポイントについて記する．