Границы и стадии поверхностного кипения воды

摘要

Приведены результаты обобщения опытных данных по определению границ поверхностного кипения воды с использованием представлений о метастабильном вскипании жидкости и эмпирические зависимости для нахождения его границ. Отмечены опасные явления в области поверхностного кипения.