zeta-ПОТЕНЦИАЛ КАПЕЛЬ ЭМУЛЬСИИ Н-АЛКАНОВ И ЕГО РОЛЬ В ТРАНСПОРТЕ СУБСТРАТА В КЛЕТКИ ДРОЖЖЕЙ

摘要

Исследован zeta-потенциал капель н-алканов, сформированный жирными кислотами в модельных системах культуральной жидкости дрожжей (Candida maltosa), утилизирующих н-алканы. Установлена зависимость zeta-потенциала от размера капель. Отрицательный zeta-потенциал субмикронных капель был настолько велик, что способен препятствовать их коагуляции с клетками, обладающими высоким отрицательным zeta-потенциалом. Предположено, что доминирующая роль субмикронных капель н-алканов в кинетике роста дрожжей может объясняться наличием механизма регулирования контакта индивидуальных клеток с каплями и транспорта субстрата в клетку.