食品含有有機化合物の~（11）C一標識PETプローブ化

摘要

私達の日常の食品に含まれる天然有機化合物の体内動態やその効用を，PET分子イメージング法からアプローチしてみたい。本稿では，現在，私達が取り組んでいるカブサイシン（唐辛子の辛味成分）およびチアミン（ビタミンB1）の~(11)c-標識PET分子プローブ研究の進捗状況を紹介したい。