В ходе микотоксикологического мониторинга кормов в Северо-Кавказском регионе установлено широкое распространение плесневых грибов и тенденция в увеличении контаминации кормов ми-котоксинами. Проблема отрицательного влияния загрязнения окружающей среды на здоровье человека и животных становится все более острой. Она переросла национальные границы и стала глобальной. Среди многочисленных негативных факторов окружающей среды все большее внимание привлекают микотоксины, образуемые микроскопическими грибами. Во многих странах микотоксинами загрязнены корма, продовольственное сырье, основные продукты питания [1—4]. По данным ФАО, около 25—30% мирового сбора урожая продовольственных и кормовых культур поражено этими токсинами [5].
展开▼
