「多様化」時代の「個性的」選択青森野菜づくりへの提言

摘要

近ごろでは、食料量販店いわゆるスーパーに出かけるとダイコン、ニンジン、ネギなどの大量消費の野菜はもとよりブロッコリー、レタスなどこれまでほ季節限定ともいうべき品目までも、いつでも採れたて状態の新鮮なものが手にはいり、食卓を彩ることができるようになった。 四季がはっきりして、旬を貴ぶ日本もずいぶんとおおらかになり、台所も豊かになったものである。