「お茶についてつれづれなる思い」: 私の3つのショートスト！一リ一

摘要

美味しいお茶を淹れるために、五感を鍛えている。私の中国茶教室に来る生徒さんが、「先生と同じ味にお茶を淹れられない」とよく言います。なるほど、沢山の本があり、お茶を買うと淹れ方の手ほどきのような紙が付いてくるけど、私はその通りに淹れていない。昔は、ストップウォッチ片手にお湯の温度を見ながら淹れて見たこともありますが、すぐにやめてしまいました。だって、全然私好みじやないし、おいしいと感じられなかったから。それからは、茶葉を観察して、開き具合、お湯の色、香り、または、お茶をいれる前の茶器の温め具合、そんなことから、私の美味しいタイミングを野生の本能で見極めるようになりました。