良い牛づくりのための飼育管理-牛のメツセ一ジを感じ取ろう-(1)

摘要

近年、わが国の肉牛飼育形態は大きく変容しつつある。これまで、肉牛農家の大多数を占めていた小規模農家は、高齢化の波にさらされて廃業が進み、急速に減少しつつある。 しかしその一方で、牛を増やし、牛舎を建て増して大規模経営に乗り出す農家が増えている。 昨今の情勢を見る限り、肉牛界においても今後大規模な経常形態が主流になっていくことは明らかである。 そこで、本稿では大規模の多頭飼育農家を主な対象として話を進めるつもりである。 もちろん、多くの項目は小規模農家にあてはめて考えても問題はない。