5回の全農肉牛枝肉共励会制覇を誇る 敏腕肥育農場-鳥取県東伯郡琴浦町（有）とうはく畜産一

摘要

鳥取県というと、どちらかと言えば繁殖県のィメー ジが強いと思われるが、実は全国規模や複数の県が参 加するプロック単位の大きな共励会でチャンピオンを 獲得する腕利きの肥育農家も多数存在する。そうした 肥育農家の一つが今回紹介する（有）とうはく畜産（山 下毅代表取締役社長：以下、とうはく畜産）だ。とうはく畜産は口絵でも紹介したように、法人化以 前も含めると大阪市中央卸売市場南港市場（以下、大 阪市場）で開催される全農肉牛枝肉共励会において、11年の間に5回のチャンピオンに輝くという実績を持 つ（平成16年、19年、 23年、 25年、 27年）。また、こ の他にも数々の共励会で最優秀賞を受賞するだけでな く、上物率も90%に達するという腕前で、鳥取県を代 表する肥育農場として地域を牽引している。そこで、 とうはく畜産ではどのような経営や飼養管理を行って いるのか、山下毅代表取締役社長と田中勝利取締役専 務のお二人に話を聞いた。（取材日：4月3日）