購買者に喜ばれる「みついし牛」作りを目指して -北海道日高郡新ひだか町畑端牧場-

摘要

北海道日高郡新ひだか町は、平成18年に静内町と三 石町が合併してできた新しい町である。この旧、三石 町に由来する銘柄牛といえば「みついし牛」だ。和牛 に関して、どちらかといえば繁殖地という印象の強い 北海道において、早い段階から肥育ブランドを展開し てきた銘柄牛であり、一貫経営の生産者が多く自家産 比率が高いことでも知られている。その代表的な生産はたばた者の一人が、今回紹介する畑端牧場である。