目指すは農業の星若手3人で取り組む周年ホウレンソゥ生産

摘要

『三本の矢』という有名な言葉がある。1本では簡単に折れてしまう矢も3本束ねると頑丈になり容易には折れない、という人の結束の大切さを説いた毛利元就の言葉とされている。福井県福井市でホウレンソゥ生産に取り組む農業生産法人合同会社「光合星」は、まさにこの言葉がぴったりとくる、3人の力を合わせた経営が特長である。コシヒカリ誕生の地であり、米どころとして知られる福井県の北西部に位置する福井市では、豊富な雪解け水で青果物の生産も盛んに行われている。軟弱野菜ではホウレンソゥやコマツナなどが、S:や京阪神市場を中心に出荷が行われてきた。しかし、軟弱野菜は調製.袋詰め作業の労力負担が大きいことや生産者の高齢化などに伴、つ出荷量減少が近年では課題となっていた。