スモモ「ハニーローザ」の品質向上技術

摘要

農業、食品産業技術緻合研究機構果樹研究所にて1996年に品種登録されたスモモ　「ハニーローザ」（写真1）は、通常35～50g程度の小玉であることから全国的には取り組み事例が少ないが、熊本県では食味が極めて優れる点に着日し、県推奨品種として振興を図っている。　現在、県下の栽培面積は5haとなっており、地産地消向け商材として主に県内で販売されている。成熟期は熊本県で6月中旬となり、人雨期ではあるが、糖度は15～18％台　（表1）　と安定しており、ほぼ同時期に収穫される「大石早生」と比べても糖度が非常に高く、また、他のスモモ品種と比べて酸が低く、酸味が苦手な消費者でもおいしく食べられる。