特集：酪農.畜産の生産基盤を考える(解題)歴史に学ばない政策に翻弄される畜産.酪襲

摘要

肉用子牛や乳牛の個体販売額が高騰を続ける中、肉牛経営や酪農経営の持続的発展に赤信号が灯っている。まず、生産量の減少に歯止めがかからない状況が続いている。生乳生産は一九九六年(平成八年)の八六〇万トンをピ—クに、現在の七四〇万トンまで一〇〇万トン以上減少してしまった。三〇年前には日本より総生産量が低かった二ュ—ジIランドがわが国の一一倍以上になつたのと対照的である。酪農家戸数はここ一〇年の間、毎年四%程度減少しており、それに伴って成牛頭数はピ—ク時の一三一一万頭から現在は九〇万頭まで減少した。一戸あたり成牛頭数は約五〇頭と欧州連合(EU)並みの水準に、乳牛一頭あたり年間乳量も八千.^台と世界最高水準になっている。しかし、大規模柽営層の増加よりも中止酪農家の飼養頭数が多いため、全体として生産量は減少している。