‘ネイハ’キンカンにおける土壌乾燥処理が開花習性，炭水化物含量，GA様活性およびABA含量に及ぼす影響

摘要

キンカンはカンキツ属（Citrus）の近縁属であるキンカン属（Fortunella）に属する園芸作物である．古くから風邪の予防などに効果があるとして、主にシロップや蜂蜜漬け、マーマレードなどの加工用として利用されて－いるが、果実の生食はあまりされていない．果皮にはビタミンCやカルシウムを多く含んでいること（食品加工総覧，2000）、発ガン抑制作用を有するβ－クリプトキサンチン（根角ら，1998）のほか、高血圧や動脈硬化を抑制するヘスペリジン、鎮咳効果のあるシネフリンなど機能性成分が多く含まれている（奥田，2000）ことから、近年注目されている果実の1つである．